Kotitekoinen ketsuppi

Reseptiä katsottu 22 118 kertaa
Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg kypsiä tomaatteja
2 sipulia
2 punaista paprikaa
1,5 dl fariinisokeria
1,5 dl viinietikkaa
1,5 tl suolaa
0,5 tl kardemummaa
0,5 tl neilikkaa
valkopippuria, cayennepippuria

Ohjeet

Kalttaa tomaatit: Tee tomaatteihin ristiviillot ja kasta kiehuvaan veteen kunnes kuori alkaa irrota. Jäähdytä tomaatit kylmässä vedessä ja kuori.


Poista kasviksista kannat, paprikoista myös siemenet. Tomaateista ei tarvitse poistaa siemeniä ellei halua. Pilko kasvikset. Sekoita kattilassa viinietikka, fariinisokeri ja suola, kuumenna. Lisää kasvikset ja keitä n. tunti. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi ja kaada sose pestyihin ja kuumennetteihin lasipurkkeihin. Annoksesta tulee n. 9 dl valmista ketsuppia.

Säilyy jääkaapissa n. viikon, soseen voi myös pakastaa.

Alkuperäisestä ohjeesta ei ole tietoa, mutta ohje on ollut esillä muutamassa sanomalehdessä. Ohjetta muunneltu sanomalehtiversiosta (lisätty pippurit).


Kommentit

Jotu
Ketsupista tuli oikein maukasta vaikka olikin löysempää kuin normaali ketsuppi.