8 949

Kikhernesalaatti

Name: Kikhernesalaatti
Yield: 4 annosta
Ingredients: 500-600g keitettyjä ja huuhdeltuja kikherneitä; 300g miniluumu- tai kirsikkatomaatteja lohkoina; 1/2 kurkku kuutioina; 200-300g pieniä herkkusieniä kokonaisina & voita tai öljyä paistamiseen; n. 200g fetaa tai tms. salaattijuustoa (esim. valkosipulilla maustettua); 1ruukku lehtipersiljaa; kevätsipulia tai sipulinvartta silppuna; 1/2 sitruunan mehu; 2rkl öljyä maun mukaan, esim. auringonkukkaöljyä; suolaa ja mustapippuria rouhittuna

4 annosta

Pääruoat Salaatit Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

500-600 g	keitettyjä ja huuhdeltuja kikherneitä
300 g	miniluumu- tai kirsikkatomaatteja lohkoina
1/2	kurkku kuutioina
200-300 g	pieniä herkkusieniä kokonaisina & voita tai öljyä paistamiseen
n. 200 g	fetaa tai tms. salaattijuustoa (esim. valkosipulilla maustettua)
1 ruukku	lehtipersiljaa
	kevätsipulia tai sipulinvartta silppuna
1/2	sitruunan mehu
2 rkl	öljyä maun mukaan, esim. auringonkukkaöljyä
	suolaa ja mustapippuria rouhittuna

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Huuhtele sienet hyvin ja leikkaa kannat lakin reunan tasalle. Taputtele sienet kuiviksi talouspaperilla ja paista voissa tai öljyssä miedolla lämmöllä, kunnes pinta on kauniin ruskea ja sienet ovat napakan kypsiä.

Sienten paistuessa huuhtele ja valuta kikherneet, pilko kurkku ja tomaatti ja silppua lehtipersilja.

Sekoita vihannekset ja juusto kulhossa. Lisää jäähtyneet sienet ja öljy. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Lisää viimeiseksi lehtipersilja- ja sipulisilppu. Sekoita vielä varovasti ja anna salaatin maustua noin 10 min ennen tarjoilua.

Ripottele pinnalle persiljaa ja sipulia ja tarjoile tuoreen leivän kera.