Lihapullat ja muusi ruskealla kastikkeella

Reseptiä katsottu 22 626 kertaa
Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Lihapullat:
1 ½ dl Maitoa
1 dl Korppujauhoja
1 kpl Sipuli
1 kpl Kananmuna
½ tl Suolaa
2 tl Aromisuolaa
1 tl Pippuriseosta (suolatonta)
400 g Jauhelihaa
Muusi:
400 g Jauhoisia perunoita
ripaus Suolaa
Maitoa
nokare Voita
Ruskea kastike:
2-3 rkl Puolikarkeita vehnäjauhoja
nokare Voita
Vettä
1 ½ tl Suolaa
n.2 rkl Jauhelihamaustetta
1 rkl Basilikaa

Ohjeet

(Ohjeella tulee ruokaa 2-3 hengelle)

Lihapullat:

Sekoita korppujauho maitoon ja anna imeytyä. Kuori ja hienonna sipuli. Voit halutessasi pehmentää sipulin paistamalla sen pannussa. Lisää sipuli, muna, mausteet ja jauheliha korppujauhoihin. Sekoita tasaiseksi. Kostuta kädet vedellä ja pyörittele seos lihapulliksi. Paista lihapullat uunissa 200 asteessa 30-45 minuuttia.

 

Muusi ja kastike:

Kuori ja huuhtele perunat ja laita kattilaan kiehumaan. Lisää keitinveteen ripaus suolaa. 

Kun perunat ovat melkein kypsiä, aloita kastikkeen valmistus:

Laita kattilaan vehnäjauhot ja voinokare. Ruskista jauhot kokoajan sekoittaen esim. vispilällä.

Kun jauhot ovat ruskistuneet, lisää vettä voimakkaasti sekoittaen kunnes kastike on saanut halutun paksuuden. 

Mausta kastike samalla kun kastike lämpiää. Muista sekoittaa koko ajan ja pidä levy tarpeeksi miedolla lämmöllä, ettei kastike pala pohjaan. Mausteiden määrät ohjeessa ovat suuntaa antavia, joten kastiketta kannattaa maistaa välissä saadaksesi kastikkeesta halutun mausteisen. 

Kun kastike on kiehunut miedolla lämmöllä muutaman minuutin ja saavuttanut sopivan rakenteen (ei liian tönkköä eikä liian litkua), on kastike valmis. Voit myös halutessasi lisätä lihapullat kastikkeeseen tässä vaiheessa.

Kun perunat ovat kypsiä, kaada vesi kattilasta ja muusaa keitetyt perunat joko survimella tai sähkövatkaimella. Lisää pikku hiljaa perunan sekaan maitoa saadaksesi muusista sopivan rakenteista. Maista ja lisää tarvittaessa hieman suolaa. Muista, että muusista voi tulla helposti liisteriä jos lisäät liikaa maitoa tai vatkaat perunoista liian hienoa, eli maltti on valttia. Laita lopuksi voinokare muusiin ja sekoita muusia hieman.

Tarjoile ruoka vaikkapa puolukkasurvoksen kanssa.

 


Kommentit

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.