Superkokki
Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.
Riesen/Dumle Suklaakarkki
Reseptiä katsottu
1 652
kertaa
2 - 3 h
Raaka-aineet
Ostoslistalle| 200 g | voita | |
| 2 dl | hienoa sokeria | |
| 2 dl | fariinisokeria | |
| 1,5 dl | glugoosisiirappia | |
| 0.5 dl | tummaa siirappia | |
| 100 g | suklaata | |
| 1 prk | kondensoitua maitoa |
Ohjeet
- Laita kattilaan voi, sokerit ja siirapit. Kuumenna ja sekoita keskilämmöllä kunnes sokerit ovat liuenneet.
- Pienennä levy matalalle lämmölle ja ota paistomittari esiin.
- Lisää paloiteltu suklaa ja kondensoitu maito.
- Anna seoksen kuplia ja hiljalleen poreilla koko ajan sekoittaen kunnes paistomittari näyttää 120 astetta. (n.30-45min)
- Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun neliskanttiseen vuokaan ja anna jäähtyä kiinteäksi ennen leikkaamista
Vinkit:
Vuoka oman mieltymyksen mukaan. Minun vuoka oli 30cm x 20cm.
Pystyy tekemään ilman paistomittaria. Tee silloin vesilasitesti. Tipauta pisara seosta kylmään veteen ja jos pisara säilyttää muotonsa, niin seos on valmista.
Voit käyttää mitä tahansa suklaata, vaikka valkosuklaata.
Juuri ennen vuokaan kaatamista voit lisätä seokseen esim. kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, manteleita.
Kommentit
Nimi oli ensin suklaakaramelli/Fudge mutta minusta ei muistuttanut fudgea vaan Riesen suklaata tai Dumlekarkin sisustaa.
