Broileripyörykät

Reseptiä katsottu 13 059 kertaa
Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
800 g broilerin jauhelihaa
1 pieni sipuli (tai puolet isosta) silputtuna
3 rkl korppujauhoja
1 dl kermaa, maus. jogurttia, kermaviiliä, smetanaa, creme fraichea tms.
4 tl suolaa
1 kpl kananmunaa
1 nippu ruohosipulia (tai persiljaa, korianteria..)
mustapippuria, currya, kurkumaa, ripaus rakuunaa
50/50 vehnä-ja ruisjauhoja leivitykseen + ripaus suolaa
öljyä (+voita) paistamiseen

Ohjeet

  1. Vaivaa taikina tasaiseksi massaksi.
  2. Sekoita korppujauhot ja mausteet nesteeseen (laitoin creme fraichea ja lorauksen kermaa). Mausteita kannattaa laittaa ihan reilusti että tulee makua.
  3. Silppua sipulit.
  4. Lisää kaikki aineet jauhelihan joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
  5. Kypsennä pieni pulla mikrossa tai pannulla maun tarkistamiseksi ja lisää tarvittaessa mausteita. ÄLÄ maista raakaa taikinaa.
  6. Pyörittele kostein käsin haluamasi kokoisiksi pyöryköiksi ja laita kostutetun leivinpaperin päälle odottamaan.
  7. Pyörittele pullat kauttaaltaan jauhoseoksessa.
  8. Paista kypsiksi keskilämmöllä öljyssä tai öljy-voiseoksessa n. 8 minuuttia (koko ratkaisee lopullisen kypsymisajan).
  9. Pyörykät voi myös kypsentää uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia. Silloin ei tarvita öljyä/voita.

Taikinan saa helposti muunneltua gluteenittomaksi käyttämällä gluteenitonta korppujauhoa/-jauhoseosta tai jättämällä jauhon pois kokonaan. Myös maidottomaksi helppo muuntaa korvaamalla maitotuote erityisvalmisteella (esim. soija-tai kauramaito) tai pelkällä vedellä ja käyttämällä paistamiseen pelkkää öljyä. Myös munan voi jättää tarvittaessa pois, vaivaa taikinaa vaan vähän pidempään niin pysyy paremmin kasassa.

Muista hygienia raa´an broilerin kanssa. 


Kommentit

Aqa
Tyttären mielestä maailman parhaita :).

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.