Kanttarellikastike

Reseptiä katsottu 5 442 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
100 g kanttarelleja
1/2 kpl sipuli
1/3 kpl porkkana
1/3 kpl varsisellerin varsi
1 dl kuohukermaa
1/2 tl naudanliha fondí tai 1dl lihalientä
1/3 tl tomaattipyreetä
1 kpl valkosipulikynsi
Tuoretta Tinjamia
Tuoretta Rosmariiniä
Tuoretta Persiljaa
Nokare voita
Suolaa
Valkopippuria
Mustaa pippuria
1/3-1/5 tl jauhoja

Ohjeet

Tämä kastike kruunaa kaikki kesäruoat, pihvit ja perunat! Kannattaa ehdottomasti nauttia tästä sesonkiherkusta!

 

Pilko hyvin pienesksi sipuli, porkkana ja selleri ja kuullota pienessä kattilassa voin kanssa.

Putsaa ja leikkaa pieneksi paloiksi kanttarellit. Lisää kattilaan tuoreiden valkosipulin ja yrttien kanssa ja anna hetken paistua.

 

-Jos käytät lihafondí, lisää kattilaan sienien päälle kuohukerma, lihafondí ja tomaattipyree.

 

-Jos käytät lihalientä, lisää sienien päälle liemi ja anna hautua ja porista hetken. Kun liemi on vähän imeytynyt lisää kuohukerma ja tomaattipyree.

 

Lisää suola, valkopippuri ja mustapippuri ja anna kiehua muutaman minuutin kunnes vähän paksuntuu.

 

Ota valkosipulikynsi pois.

 

Maista kastike ja lisää tarvittaessa mausteita ja yrttejä.

 

Suurusta varovasti kokeiemalla ekana 1/3tl jauhoja aina sekoittaen. Lisää tarvittaessa vielä ripaus jauhoja.

Ei liikaa!! Maku muuttuu ja kastikkeesta tulee taikina!

 

Nauti heti jauhelihapihvien ja uusienperunoiden kanssa!!!!


Kommentit

Eruska
Näillä annoksilla, kastiketta tulee noin 3dl. Jos olette monta syömässä, kannatta tuplata määrät! :)

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.