punajuuri-vuohenjuustosalaatti

Reseptiä katsottu 17 939 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n. 4 kpl punajuurta
1 pötkö Vuohenjuustoa
1 ruukku Rucolaa
Kastike:
0,25 dl balsamiviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
hunajaa, suolaa, mustapippuria maun mukaan

Ohjeet

Keitä punajuuret kuorineen kypsiksi. Älä poista juurenpäitä ennen keittämistä. Jäähdytä, kuori ja viipaloi punajuuret ja vuohenjuusto vähän alle sentin viipaleiksi.

Asettele punajuuriviipaleet, juusto,ja rucola vuorotellen limittäin lautasen reunoja pitkin ns. ympyräksi. Seuraava ympyrä sisäpuolelle samalla tavalla.

Sekoita balsamiviinietikka, öljy ja mausteet keskenään, maista onko hunajaa sopivasti ja kaada salaatin päälle tasaisesti.


Kommentit

nikolaus
Pieni vaiva punajuuren käsittelystä palkitaan ruhtinaallisesti.