Lime-Sitruuna Juustokakku

Reseptiä katsottu 24 472 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Pohja:
200 g marie keksejä tai digestive keksejä
200 g voita
Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
2 kpl sitruunaa
2 kpl limeä
1 tl vanilliinisokeria
3 kpl liivatelehtiä
Kuorrutus:
3 dl appelsiinimehua
1 tl limoncelloa
2 kpl liivatelehtiä

Ohjeet

Pohja:

Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi.

Kaada pohja-seos kakkuvuokaan (avattava) peitetty uunipaperilla tai vielä paremmin reunakalvolla.

Muotoile keksimassa tiivisti niin että tulee kunnon pohja.

Täyte:

Vatkaa kuohukerma vaahdoksi.

Lisää sokeri, vanilliinisokeri ja tuorejuusto.

Raasta sitruunan ja limen kuori. Lisää joukkoon.

Pehmennä liivatelehti.

Pienessä kattilassa lämmitä sitruunan ja limen puristettu mehu ja sulata mukaan liivatelehti.

Lisää iso osa raastetusta kuoresta ja mehu vaahtoon.

Kaada keksipohjaan ja anna kunnolla hyytyä yli yön.

Kuorrutus:

Lämmitä pienessä kattilassa appelsiinimehu, vähän sitruuna-lime mehua ja loput kuorista.

Pehmennä liivatelehdet ja sulata mehussa.

Anna jäähtyä kunnolla.

Kaada mehu kakun päälle ja hyydytä noin 2 tuntia.


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.