Höyrystetty kalmari vietnamilaisittain

Reseptiä katsottu 3 201 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 Kpl Kalmaria/Mustekalaa
1/2 Kpl Sipulia
1/2 Kpl Sitruunaa
1 Kpl Kevätsipulia
1 nippu Selleriä
2 Kpl Pientä tulista chiliä
tulitikkurasian verran Inkivääriä
Dippi
1 Kpl pieni tulinen Chili
1/2 Kpl Sitruunaa
Ripaus Suolaa ja Mustapippuria

Ohjeet

Perkaa kalmarit ja viiltele niiden pintaan ristikkokuvioa,jonka jälkeen paloittele ne sopivan kokoisiksi noin tulitikkurasian koko. Pese palaset ja laita kippoon vain ripauksen mustapippuria ja suolan kanssa. Pyörittele.

Kasvikset: Leikkaa sipuli viipaleiksi. Kevätsipuli ja selleri noin 5 sentinpituiseksi.Inkivääri tulitikun kokoisiksi paloiksi ja chili pikku paloiksi. Sitruunat viipaleiksi.

Laita korkeareunaiseen paistinpannuun noin 3 senttiä vettä ja laita se kiehumaan. Laita kalmaripalat lautaselle ja asettele kaikki muut kasvikset niiden päällä,chilit ja inkivääri lähelle kalmaria, siten että kalmarit jäävät peittoon. Aseta lautanen paistinpannun päälle asetetun reikälevyn päälle ja kata kuvulla. Höyrystä noin viitisen minuuttia. Kalmari kypsyy yrittäin nopeasti eikä sitä kannata ylikypsyttää, koska silloin se muuttuu sitkeäksi.

DIPPI

Puolikkaan sitruunan mehu. Ripaus suolaa ja mustapippuria. Sekä makunsa mukaan tulista chiliä. Kalmari on tarkoitus dippailla tässä herkussa ennen syomistä. Suosittelen syömäaseeksi tikkuja joilla on helpompi napsailla palaset.

 


Kommentit