Piparkakut

Reseptiä katsottu 981 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
150 gr sokeria
1 kananmuna,62 grammaa
60 gr siirappia
125 gr voita
270 gr vehnäjauhoja+20 gr työpöydälle
70 gr perunajauhoja
15 gr soodaa (natron)
2,8 gr kardemummaa,siemeniä murskattuna
1,5 gr kanelia
1,3 gr inkivääriä
0,4 gr neilikkaa
10 gr pölysokeria

Ohjeet

Mittaa 10 grammaa pölysokeria pieneen kulhoon.

Jauha kardemummansiemenet.Ostettu kardemummajauhe EI maistu miltään.

Sekoita mausteet pölysokeriin,sekoita tasaiseksi.

Sulata voi ja siirappi uunissa 50 asteessa,lisää mausteseos.

Vaahdota sokeri ja kananmuna.

Lisää voi-siirappiseos sokeri-kananmunavaahton sähkövatkaimella.

Mitta 270 grammaa vehnäjauhoja,70 grammaa perunajauhoja ja 15 grammaa soodaa kulhoon,sekoita hyvin.

Siivilöi jauhot huolella voi-siirappi-sokeri-kananmunavaahtoon sähkövatkaimella.

Peitä astia kelmulla,pane jääkaappiin.Tässä vaiheessa taikina on aika löysää.Anna leväta kylmässä kaksi päivää.

Uuni 180 asteeseen.

Ota taikina jääkaapista,puolita,laita toinen puoli takaisin jääkaappiin.Kauli jääkaappikylmä taikina melko ohueksi (n.3 mm)levyksi,ota muotilla piparkakkuja.

Itse paistoin keskitasolla, ensimmäinen ja toinen pelti tarvitsivat 8 minuuttia,seuraavat vain 7.

Paista myös toinen taikinaosa.

Satoa tuli minun pienillä muoteilla 60 piparia.

IlseRoosin pipareihin ennen paistoa suolaa ja parmesaaniraastetta.

Tein täsmälleen näin vuonna 2018/19.

Työpöydällä tarvitsin vain vähän jauhoja,koska kaulin taikinan kylmänä.

Pipareista tuli tällai hyvin rapeita,elämäni parhaat piparit.

Tein kaksinkertaisen taikinan,piparit riittivät meille ja tyttärille.

 

 


Kommentit