Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

JUHANNUSKAKKU

Reseptiä katsottu 12 143 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Pohja
175 g Digestive- tai kaurakeksejä
75 g voita
Täyte
0,5 dl puristettua limen mehua
300 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kermaa
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 kpl valkuaista
1,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rkl vettä
5 kpl liivatelehtiä
Kiille
3 dl spriteä
3 kpl liivatteita
sinistä elintarvikeväriä

Ohjeet

Valmista keksipohja murskaamalla keksit ja sekoittamalla sula voi joukkoon. Taputtele irtopohjavuoan pohjalle jossa on leivinpaperi.

Laita täytteeseen tulevat liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja vaahtoutuva vaniljakastike. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja yhdistä vaahdon kanssa.

Sekoita tuorejuustoon limettimehu, sokeri ja vaniljasokeri. Kiehauta vesi ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita tuorejuustoseoksen joukkoon. Yhdistä sitten kerma-valkuaisvaahtoon.

Kaada täyte keksipohjan päälle. Tasoita pinta mahdollisimman hyvin. Laita sitten hyytymään jääkaappiin n. 3 tunniksi.

Laita kiilteeseen tulevat liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Kiehauta desi lemon spriteä ja sulata liivatteet siihen. Lisää loput limsasta niin jäähtyy nopeammin. (vaikka tässä tapauksessa neste saa olla lämmintä että kakun pinnasta irtoaa hippusia, kuten lumen pinta...) Lisää myös sopivasti nestemäistä väriä ja sekoita. Kaada kakun päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Mikäli et halua että pinnasta tulee ns sekaisen värinen, anna spriten väljähtyä, niin saat tasasemman pinnan.

Koristele!

ps. talviversiossa olen laittanut isomaltoosia (kondiittorin sokeria) pinnalle, joka jääkaapissa tuli jään/lumen näköiseksi....

Lämmintä Juhannusta!!  :)


Kommentit