Chermoulabroileria ja paahdettuja kasviksia

Reseptiä katsottu 2 936 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 1/4 dl oliiviöljyä
6 rkl sitruunamehua
1 tl paprikajauhetta (mietoa)
1 tl jauhettua juustokuminaa
suolaa
pippuria myllystä
4 broilerin rintafileetä
1 pieni munakoiso (n. 200 g )
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
2 laakerinlehteä
200 g vihreitä papuja
1 rkl voita

Ohjeet

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Sekoita marinadi: sipulit, öljy, sitruunamehu, paprikajauhe ja juustokumina ja mausta suolalla ja pippurilla. Taputtele rintafileet kuiviksi ja kaada puolet marinadista fileille. Anna marinoitua noin 30 minuuttia.

Halkaise munakoiso pituussuunnassa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa paprikat neljään osaan ja poista siemenet. Sekoita kasvikset jäljelle jääneeseen marinadiin, lisää laakerinlehdet ja anna marinoitua 30 minuuttia.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita rintafileet ja kasvikset pellille ja kypsennä uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.

Keitä pavut suolalla maustetussa vedessä sopivan kypsiksi. Kaada siivilään, huuhdo kylmällä vedellä ja valuta. Sulata hiukan ennen tarjoamista pannussa voita, kääntele papuja siinä ja lämmitä. Annostele broilerinpalat ja kasvikset lautasille.

VINKKI: korianteri antaa ruoalle vielä voimakkaamman maun: hienonna ruukullinen korianteria ja sekoita marinadin joukkoon.


Kommentit

Appa
Ohje kirjassa Lähi-idän keittiö.