Moniviljasämpylä

Reseptiä katsottu 5 527 kertaa
Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
5 dl vesi
1 dl ohrahiutale
1 dl kaurahiutale
1 dl vehnälese
1 dl paahdettu&rouhittu pellava
50 g hiiva
20 g siirappi
15 g suola
400 g vehnäjauho
0,5 dl rypsiöljy

Ohjeet

  1. Keitä vesi
  2. Laita hiutaleet, leseet ja pellava kuumaan veteen ja sekoita puuroksi
  3. anna tekeytyä noin puoli tuntia liinalla peitettynä
  4. lisää joukkoon siirappi ja suola
  5. murenna sekaan hiiva
  6. lisää vehnäjauhot
  7. vaivaa taikinaksi
  8. lisää öljy ja vaivaa kimmoisaksi (ei pitäisi enää tarvita vehnäjauhoa taikinaan)
  9. Anna taikinan kohota puolisen tuntia
  10. paloittele taikina haluamasi kokoisiksi sämpylöiksi
  11. laita leivinpaperoidulle tai öljytylle pellille (80 grammasia tuli 12 kpl, joten laitoin kahdelle pellille)
  12. Anna palojen kohota noin puoli tuntia liinalla peitettynä
  13. Laita uunin pohjalle syväreunainen pelti ja lämmitä uuni 250 asteeseen
  14. Laita kohonneet sämpylät uuniin ja heitä 0,5-1 dl kylmää vettä tyhjänä olevalle pellille (varo höyryä)
  15. Laske uunin lämpö 225 asteeseen ja paista n. 15 minuuttia

Kommentit

TLA leipuri
Tuli pehmeitä sämpylöitä. Suosin pehmeiden taikinoiden tekoa, koska nostatus on huomattavasti helpompaa ja tulee maukkaampia ja pehmeämpiä lopputuotteita. Öljyn lisääminen taikinaan vaivaamisen loppuvaiheessa kiinteyttää taikinan, jolloin vehnäjauhoa ei tarvita kovin paljoa. Tässä vielä ravintoarvot laskettuna reseptistä: Energiaa: 1051,61 kJ Proteiinia: 8,27 g Hiilihydraattia: 37,23 g       josta  Sokereita: 1,64 g             josta  Laktoosia: 0 g Rasvaa: 6,6 g Ravintokuitua: 4,7 g Natriumia: 0,6387 g suolapitoisuus on 1,5 % Jos suolan määrä hirvittää, niin vähennä sitä. Suola kylläkin tuo makua ja mielestäni nämä olivat ihan ok.