Ihana turkkilainen leipä

Reseptiä katsottu 14 931 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
taikina
2 dl vettä
1/3 pkt tuorehiivaa
½ tl sokeria
6 dl hiivaleipäjauhoja
1 tl suolaa
2 rkl öljyä
1/3 dl turkkilaista jogurttia
voiteluun:
1 kananmuna
pinnalle:
2 rkl seesaminsiemeniä

Ohjeet

  • Lämmitä kolmasosa vedestä kädenlämpöiseksi.
  • Sekoita veteen hiiva ja sokeri. Anna nesteen tekeytyä huoneenlämmössä kunnes seos kuplii (n. 20-30 minuuttia)
  • Aiivilöi jauhot ja suola laakeaan astiaan. Tee keskelle kuoppa ja kippaa hiivaliuos kuoppaan. Lisää päälle öljy, jogurtti ja loput vedestä (myöskin kädenlämpöisenä).
  • Vaivaa seosta kunnes se irtoaa kulhon reunoilta. Lisää jauhoja mikä taikina siltä tuntuu.
  • Kohota taikinaa vedottomassa paikassa leivinliinan alla pari tuntia.
  • Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa ilmakuplat pois.
  • Jaa taikina kuuteen osaan ja pyöritä kiekoiksi. Tai tee kaksi isoa leipää jakamalla taikina vain kahteen osaan.
  • Sipaise hieman öljyä suoraan pellille ja asettele kiekot öljyn päälle. Voitele leivät kananmunalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Vetäise pizzahyrrällä leivän pintaan ristikkoviillot (kts. kuva).
  • Paista leipiä 225-250 asteessa n. 10-15min.

Kommentit

yenna
Keiton kaveriksi tai sellaisenaan nautittavaksi! Sopii myös meze-alkupalojen lisänä.