Metsästäjänleivät

Reseptiä katsottu 17 249 kertaa
8 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
herkkusienimuhennos:
700 g tuoreita herkkusieniä
1 sipuli
1 rkl öljyä
nokare voita
2 dl kuohukermaa
suolaa
mustapippuria
jauhelihapihvit:
400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
1 dl turkkilaista jogurttia
1 rkl korppujauhoja
1 kananmuna
2 tl paprikajauhetta
1 tl rouhittua mustapippuria
1-2 tl suolaa
½ nippua persiljaa hienoksi hakattuna
lisäksi tarvitset:
8 viipaletta paahtoleipää
suolakurkkua
persiljaa koristeeksi
öljyä pihvien paistamiseen

Ohjeet

Herkkusienimuhennos: Harjaa tai pyyhkäise kostella liinalla herkkusienistä mullat ja muruset pois. Kuori ja silppua sipuli pieneksi. Viipaloi sienet. Sulata voi pannulla öljyn kera ja kuullota sipulit. Lisää herkkusienet ja anna hetken aikaa kosteuden haihtua sienistä. Lisää kuohukerma, mausta suolalla ja pippurilla ja anna kastikkeen sitten hautua kannen alla kymmenisen minuuttia.

Jauhelihapihvit:

Sekoita jogurtti ja korppujauhot ja anna jauhojen hetken aikaa turvota Kuori ja hienonna (tai raasta) sipuli niin pieneksi kuin saat. Laita kulhoon kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista koepihvi. Jos maut ovat kohdillaan tee öljyllä kostutetuilla käsillä paksuja, noin paahtoleivän kokoisia, pihvejä. Paista keskilämmöllä noin 3-5 minuuttia, puolivälissä kääntäen. PIdä valmiita pihvit lämpöisessä, tästä taikinasta tuli 8 jauhelihapihviä eli kaksi paistinpannullista.

Metsästäjänleipä:

Pieni suolakurkut kuutioiksi tai suikaleiksi. Paahda paahtimessa leipäviipale, aseta paahtuneen leivän päälle jauhelihapihvi, kaadaa kastiketta kauhallisen verran ja ripottele pinnalle suolakurkkukuutioita ja koristele persiljalla.

Kommentit

yenna
Ja oli muuten hyvää! Sienikastikkeessa voi käyttää niitä sieniä mistä sattuu tykkäämään :)