laos chilikastike

Reseptiä katsottu 1 592 kertaa
3 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
5 kpl valkosipulin kynttä
4 rkl kookosöljyä
3 kpl kuivattua chiliä
1/3 kpl kanaliemikuutiota
1 tl tuoretta galangalia
1 rkl kalakastiketta
1 rkl limemehua
2 rkl taloussokeria
1 rkl palmu/-kookos sokeria
0,5 dl kookosmaitoa

Ohjeet

Viipaloi valkosipulin kynnet ohuiksi siivuiksi ja paista kookosöljyssä kullanruskeiksi. Kuivaa talouspaperin päällä ja jauha huhmarissa jauhoksi.

Poista kuivatuista chileistä siemenet ja jauha huhmarissa jauhoksi. 

Jauha myös kanaliemikuutio ja galangal hienoksi.

Sekoita sokerit, valkosipuli- ja chilijauhe galangalin ja kanaliemijauheen kanssa. Lisää limen mehu, kalakastike ja ruokalusikallinen valkosipulien kookospohjaista paistoöljyä tahmeaksi kastikkeeksi. Paista seosta hetki kuumalla pannulla kunnes chilin tuoksu valtaa keittiön. Lisää lopuksi kookosmaitoa kunnes kastike on "dipattavaa"

Käytä esim. Sticky rice pallojen kanssa


Kommentit