Vihreä chilikastike

Reseptiä katsottu 6 690 kertaa
15 annosta | Valmistusaika Alle 15 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 nippu tuoretta vihreää korianteria (eli lehtiä), voi korvata nipulla persiljaa
4 rkl sinappia
juustokuminaa
1 tl suolaa
ripaus mustapippurirouhetta
1-2 valkosipulinkynttä
2 ohutta purjoa (vain valkoinen osa)
suht. iso loraus oliiviöljyä
1-2 chiliä

Ohjeet

Laita tehosekoittimeen silputtu korianteri (tai persilja), purjot, valkosipuli, öljy ja sinappi. Käynnistä tehosekoitin. Lisää chili, kun seos alkaa olla tasaista. Mausta kuminalla ja mustapippurirouheella. Lisää suola. Sekoita vielä tovi. Maista.

Kaada seos joko muoviseen tai lasiseen purkkiin ja laita jääkaappiin yön yli (jotta maku tasoittuisi). Metallipurkista tulee kitkerä maku chilikastikkeisiin ja muovipurkkiin saattaa maku jäädä kiinni. Etelä-Amerikassa suositellaan muovilusikan käyttöä chilikastikkeissa.

Nauti grillatun lihan ja kanan kanssa. On myös hyvä kastike uusille perunoille. Tuloksena on aika lempeänmakuinen kastike, tujua halutessa voi lisätä chiliä.

Kuvan kastike on tehty korianterin lehdistä.


Kommentit

heverkko
Meillä menee helposti parin päivän aikana chilikastikkeet, niitä tulee syötyä jopa leivän päällä... Tämäkin on ecuadorilainen resepti.