Röstiperunat kikhernesalaatin kera

Reseptiä katsottu 3 435 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
8 perunaa
2 keltasipulia
3 munaa
1 prk raejuustoa
1 prk kikherneitä
1/2 punasipulia
1/2 kurkkua
1/2 jäävuorisalaattia
1/2 sitruunaa
1/4 nippua tilliä
voita
ruokaÖljyÄ
suolaa
mustapippuria
puolukkahilloa
oliiviöljyä
hunajaa

Ohjeet

1. Kuori 8 perunaa ja 2 keltasipulia. Raasta perunat hienoksi ja pilko sipulit hienoksi.

2. Sekoita perunoiden ja sipulin sekaan 3 munaa, 1 rkl suolaa ja 1 tl mustapippuria.

3. Purista mehut sitruunanpuolikkaasta, sekoita sitruunamehun sekaan 2 rkl hyvää oliiviöljyä, ¼ nippua silputtua tilliä, 1 tl hunajaa, hyppysellinen suolaa ja ¼ tl mustapippuria ja salaattikastike on valmis. 

4. Kuumenna isolla paistinpannulla hieman voita ja ruokaöljyä, anna rasvan sulaa kauniin kullanruskeaksi. Laita noin ½ dl röstitaikinaa paistinpannulle. Vinkki: Voit paistaa useamman röstin kerrallaan. Levitä taikinanokare ohueksi ”pihviksi” paistinlastalla. Paista pihvejä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Lisää pannulle hieman voita ja ruokaöljyä aina paistaessasi uusia röstiperunoita. 

5. Huuhtele kikherneitä siivilässä kunnes ne eivät vaahtoa. Huuhtele puolikas kurkkua ja puoli jäävuorisalaattia ja leikkaa molemmat sopivan kokoisiksi salaattipaloiksi ja sekoita, kaada päälle salaattikastiketta ja sekoita varovasti.Kuori ja leikkaa ½ punasipulia hienoksi. Tarjoile kasvisröstit raejuuston ja puolukkahillon sekä hienoksi silputun punasipulin ja raikkaan kikhernesalaatin kera.

Tämä on yksi monista resepteistä Kotikokin Ruokakassissa, joita toimitetaan sadoille perheille. Haluaisitko sinäkin saada viikon päivälliset valmiiksi suunniteltuina raaka-aineineen kotiovellesi? Lue lisää: kotikokki.net/ruokakassi.

Kommentit

Mr.Ruokakassi
Kikhernesalaatista saat runsaasti proteiinia.