Perinteinen kanaviillokki

Reseptiä katsottu 35 153 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
keitetty broileri
1 pakastekana
2 porkkanaa
1 sipuli
3 kpl kokonaisia mustapippureita
3 kpl kokonaisia valkopippureita
suolaa
1 laakerinlehti
kastike:
75 g voita
3 rkl vehnäjauhoja
(keitetty ja siivilöity kanaliemi)
2 rkl currya
½ kanaliemikuutio
2-4 tl suolaa
2-4 tl mustapippuria
1 rkl currya
2 rkl sitruunamehua
1 tl hunajaa
2 dl kermaa

Ohjeet

  • Jos käytät pakastekanaa sulata se huolella.
  • Huuhtele sulanut kana kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa paperilla.
  • Kuori porkkanat ja sipulti ja paloittele ne isoiksi paloiksi.
  • Laita kana, porkkanat ja sipulit isoon kattilaan ja vettä päälle niin että peittyvät.
  • Kuumenna vesi kiehuvaksi, kuori vaahto tarkoin, lisää laakerinlehti, suola, mustapippurit ja valkopippurit ja kiehauta uudelleen.
  • Anna kypsyä 50-60 minuuttia. (lihan sisälämpötila 75 astetta!) 
  • Nosta kana varovasti pois liemestä ja ota siitä kuoret pois.
  • Siivilöi kanaliemi ja ota liemi talteen kastikkeen tekoa varten!

Kastikkeen valmistus:

 

  • Sulata voi kattilassa ja lisää curry. Kuullota currya hetken jotta kaikki maut heräisivät.
  • Lisää vehnäjauho ja sekoita tasaiseksi.
  • Kaada siivilöityä kanalientä n. 8-10dl. Riippuu kuinka paksua kanaviillokkia haluat.
  • Sekoita ja anna kastikkeen kiehua ja lisää sillä aikaa mausteet; mustapippuri, suola, sitruunamehu, hunaja ja kanaliemikuutio. Maista ja lisäile mausteita makusi mukaan.
  • Anna kastikkeen kiehua rauhassa ja erottele sillä aikaa keitetystä kanasta lihat luista ja pieni lihat sopivan kokoisiksi repimällä. Lisää kanat kastikkeeseen ja hauduta kastiketta vielä 15 minuuttia.
  • Lisää lopuksi kerma ja tarjoa kanaviillokki perinteisesti mustaherukkahyytelön kanssa! Lisukkeena rusinariisi.

Katso Kotikokin videovinkki

Tilaa Kotikokin uutiskirje!

Kaipaatko ideoita ruoanlaittoon? Kotikokin uutiskirje tarjoaa sinulle reseptit viikon jokaiselle päivälle. Arvomme tilaajien kesken kuukausittain 100 euron arvoisen S-ryhmän lahjakortin.

Tilaamalla uutiskirjeen suostut käyttöehtoihimme. Lue käyttöehdot tästä.

Kiitos tilauksesta! Olet liittynyt listalle onnistuneesti. Jokin meni pieleen tilauksessa. Yritä uudestaan.
Ladataan...

Kommentit

yenna
Mikäli kanalientä jää vielä kastikkeen teon jälkeen, keitä lisukeriisi jäljelle jääneestä kanaliemestä!