hapatetut kurkut

Reseptiä katsottu 3 846 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
6 kg avomaankurkkuja
9 l vettä
5 dl merisuolaa
3 dl väkiviinaetikkaa
mustaherukanlehtiä
1 pss sinapinsiemeniä
3 kpl valkosipulia
1 kpl sipulia
1 puntti tilliä

Ohjeet

  1. pese kurkut hyvin kylmässä vedessä,käytä harjaa
  2. laita kattilaan vesi,merisuola ja etikkaa ja kiehauta kuumaksi
  3. jäähdytä neste
  4. lado ämpäriin kurkkuja,mustaherukanlehtiä,sinapinsiemeniä,valkosipulia,sipulia ja tilliä kerroksittain sillain iloisesti,että päällimmäiseksi tulee mustaherukanlehtiä
  5. kaada jäähtynyt liemi niin,että se peittää kaiken alle
  6. laita lautanen ja paino päälle,esim,pienempi vuoka
  7. anna ämpärin olla huoneenlämmössä noin 7 vrk,kunnes liemi rupeaa kuplimaan ja lautasen päälle rupeaa muodostumaan hiivaa
  8. siirrä ämpäri kellariin tai johonkin viileään paikkaan ja laita ämpärin päälle oma kansi kiinni
  9. kurkut ovat valmiita noin 2 kuukauden kuluttua

            OHJE ALKUPALALLE:

  1. puolita kurkku pituussuunnassa
  2. valuta kurkkupalojen päälle hunajaa ja tarjoa smetanaa tai jotain muuta hapatettua kermaa

Kommentit

naturel
taivaallisen hyviä ja tässä olisi ihana alkupalan ohje noista kurkuista :)