Mansikka-suklaa cupcakes

Reseptiä katsottu 10 073 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
130 g voita
dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl kuohukermaa
tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta
3 tl vaniljasokeria
200 g tummaa suklaata (esim. taloussuklaata)
10 kpl mansikoita (jos pakastemansikoita, tarvitset myös hieman perunajauhoja)
kuorrute
150 g voita
100 g tummaa suklaata (esim. taloussuklaata)
2 dl tomusokeria
100 g tuorejuustoa (makusi mukaan, minulla karpalo)
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
punaista elintarvikeväriä

Ohjeet

  • Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  • Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Riko yksi kananmuna vaahtoon, vatkaa tässä välissä kunnolla. Toista sama toisen kananmunan kohdalla.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan jauhoseosta ja kermaa vuorotellen. Sekoita tasaiseksi massaksi.
  • Rouhi 100 g suklaata pieneksi ja lisää lopuksi taikinaan.
  • Jaa taikinaa pienet nokareet vuokien pohjalle. Laita sitten jäljelle jääneestä levystä pala suklaata taikinan päälle, suklaan päälle mansikka ja lisää vielä taikinaa mansikan päälle "kanneksi". Mikäli sinulla oli niitä pakastemansikoita pyörittele mansikat ensin perunajauhoissa ja sitten vasta vuokaan.
  • Paista uunissa n. 12-17 minuuttia ja anna jäähtyä kunnolla ennen koristelua.

Jäähtymistä odottellessasi valmista kuorrutus:

  • Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.

  • Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja lisää tomusokeri. Vatkaa joukkoon tuorejuusto. Pelasta tässä vaiheessa puolet kuorrutteesta toiseen kulhoon ja lisää jäljelle jääneeseen massaan kaakaojauhe ja vatkaa massa sekaisin.

  • Lisää sulatettu suklaa ja vaahdota vielä vatkaimella massa kuohkeaksi

  • Lisää toiseen puolikkaaseen elintarvikeväriä ja vatkaa massa tasaisen punaiseksi.

  • Laita kuorrutemassa pursotinpussiin niin että toisella laidalla on ruskea massa ja toisella puolella punainen massa ja voit aloittaa koristelun!


Kommentit