Pizzapohja

Reseptiä katsottu 7 176 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g pizzajauhoja (tai esim. durum-jauhoja)
1 ps kuivahiivaa
50 ml vettä (42 c) - hiivaan
125-150 ml vettä (42 c) - pohjaan
50 ml maitoa (42 c) - pohjaan
4 tl oliiviöljyä
1/2 tl sokeria
10 g suolaa (tai 1 rl merisuolaa)

Ohjeet

Siivilöi pizzajauhot kulhoon ja laita suola perään. Sekoita kuivahiiva ja sokeri 50 ml:n kädenlämpöistä vettä. Anna seistä muutama minuutti, kunnes hiiva on aktivoitunut. Sekoita oliiviöljy ja loppu vesi keskenään. Kaiva jauhoihin kuoppa ja kaada hiivasekoitus kuoppaan. Aloita sekoittaminen haarukalla tai pienellä lusikalla pikkuhiljaa. Lisää vuorotellen vesi-öljyseosta ja maitoa sekaan ja sekoita kunnes takinasta alkaa tulla massaa. Sekoita käsillä palloksi ja kippaa koko sisältö työpöydälle kun taikina on muotoutunut taikinaksi. Vaivaa taikinaa / pohjaa voimakkaasti kunnes siitä tulee elastista. Normaalisti n. 12-15 minuuttia. Kun taikina on valmista, muotoile isoksi palloksi, laita takaisin vähän jauhoitettuun kulhoon ja laita peitettynä lämpimään paikkaan nousemaan n. 2 tunniksi. Poista nousseesta taikinasta ilma painamalla ja leikkaa neljään (4) osaan. Muotoile 4 palloa ja laita pallot liinan alle nousemaan 1-2 tunniksi tai kunnes koko on tuplaantunut. Tee pizzoja.


Kommentit

TC82
Itse pohjan tekemiseen menee n. 30 minuuttia, mutta kannattaa varata yhteensä 4 tuntia kohottamiseen.