sormisuola
Raaka-aineet
| 1 | jäinen hummeri (n.550g) |
| sulatusvesi | |
|---|---|
| kylmää vettä | |
| tillin varsia | |
| sitruuna | |
| 1 rkl | merisuolaa |
| tillivoi | |
| 50 g | voita |
| 1 nippu | tilliä |
| sitruunan mehua | |
Jaa resepti
Ohje
Sulatus
- laita riittävän suureen kattilaan kylmää vettä, hummeri, tillin varret ja sitruunan puristettu mehu sekä puristellut sitruunat
- sulata hummeria 1½ - 2 tuntia kylmässä vedessä
Perkaus
- halkaise hummeri kahtia pituussuunnassa ja poista pääosan kohdalta sisäelimet sekä pyrstöosasta peräsuoli (netistä löytyy paljon ohjeita hummerin perkaamiseen)
- riko sakset vaikka pähkinänsärkijällä ja laita lihat hummerin perattuun kohtaan
Tillivoi
- sekoita käsin tai koneella pehmeään voihin silputtu tilli ja sitruunan mehua tiraus
- voi lisätä myös pippuria ja valkosipulia
Paisto
- laita tillivoi hummerien päälle
- laita uuniin grillivastuksen alle noin 3-5 minuutiksi niin, että voi sulaa kunnolla
- hummeria ei kannata kysentää kovin kauaa, koska sitkistyy helposti
