Vähähiilihydraattinen gluteeniton mangojuustokakku (karppaus)

Reseptiä katsottu 20 826 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja
100 g pehmeää voita
dl mantelijauhetta
1 dl hasselpähkinärouhetta
½ dl kookoshiutaleita
ripaus ruususuolaa
1 rkl vaniliinisokeria
täyte
1 prk tuorejuustoa (sitruuna, maustamaton, mango tms.)
1 prk maustettua maitorahkaa (vanilja, sitruuna tms.)
1 prk vispikermaa
1 rkl vaniliinisokeria
1 dl sokeria
1 rkl sitruunamehua (tiivistettä)
5 kpl liivatelehteä
2 rkl kiehuvaa vettä
mango kiille
4 prk mangososetta
4 kpl liivatelehteä
2 rkl kiehuvaa vettä

Ohjeet

Pohja:

- Ota voi huoneen lämpöön tai sulata voita hetki mikrossa pehmeäksi, ei sulaksi asti.

- Sekoita pohjan ainekset keskenään. Painele pohjaseos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytettä.

Täyte:

- Laita täytteen liivatteet kylmään veteen pehmenemään.

- Vatkaa vispikerma kermavaahdoksi.

- Sekoita kermavaahto, tuorejuusto, rahka, sokeri, sitruunanmehu ja vanilja sokeri keskenään.

- Kuumenna vesi. Purista ylimääräinen vesi liivatteista pois ja lisää 2 rkl kiehuvaa vettä liivatteiden joukkoon.

- Sekoita ohuena nauhana liivatteet täytteen sekaan.

- Kaada täyte pohjan päälle ja laita muutamaksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.

 Mangokiille:

- Pehmennä liivatteet kylmässä vedessä.

- Purista vedet pois ja sulata liivatteet 2 ruokalusikallisesessa kiehuvaa vettä.

- Lisää liivateseos mangososeeseen ja sekoita hyvin.

- Kaada kakun päälle ja laita ainakin muutamaksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.

- Koristele haluamillasi makeisilla.


Kommentit

linnea364
Tämän kakun voit tehdä helposti laktoosittomana valitsemalla maitotuotteet laktoositoomina. Kakku on gluteeniton ja sopii hyvin vähähiilihydraattiseen ruokavalioon.