Lotta
Raaka-aineet
Jaa resepti
Ohje
Ingredienser
600 g strömmingsfileér skinnfria
Lag
5 dl vatten
1 dl ättika
1 msk salt
Sås
1 dl socker
1 dl dill, finhackad
1 dl senap, stark osötad typ Dijon
2 st äggulor
1,5 dl olja, mild
1 tsk salt
15 st vitpepparkorn, krossade
2-4 tsk vitvinsvinäger eller citron
Gör såhär:
Blanda vatten, ättika och salt i en bunke. Lägg i filéerna och låt dem stå svalt 4 h.
Tag upp filéerna och låt dem rinna av.
Blanda socker, hackad dill, senap och äggulor i en skål och rör tills sockret löst sig.
Rör ner olja lite i taget.
Tillsätt salt, peppar och vinäger.
Lägg i de väl avrunna filéerna och låt stå svalt ett dygn före servering.
