Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Kurpitsapiirakkaa ja sipuli-tomaattisalaattia

Reseptiä katsottu 2 959 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 pkt piirakkataikinaa
700 g kurpitsaa
1 keltasipuli
1 tuore chili
2 porkkanaa
3 kananmunaa
4 tomaattia
1/2 jääsalaattia
1 punasipuli
1 valkosipulin kynttä
suolaa
mustapippuria
1 rkl valkoviinietikkaa
1 tl sokeria
3 rkl oliiviöljyä
peruna

Ohjeet

1. Ota 1 pkt piirakkataikinaa sulamaan. 

2. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. 

3. Laita 1 l vettä kiehumaan kattilaan ja lisää 1 tl suolaa. 

4. Kuori 2 porkkanaa sekä 1 peruna, lohko ne ja laita kattilaan kiehumaan. 

5. Lohko 700 g kurpitsaa neljään osaan, koverra lusikalla siemenet pois ja kuori lohkot. Paloittele kurpitsa ja lisää kurpitsapalat kattilaan. 

6. Kuori 1 keltasipuli sekä 2 valkosipulin kynttä, lohko ja lisää kattilaan. 

7. Halkaise 1 chili ja poista siemenet. Leikkaa paloiksi ja lisää kattilaan. 

8. Keitä kasviksia vielä n. 10 min, kunnes ne ovat kypsiä. 

9. Kauli tai painele piirakkataikina vuoan kokoiseksi niin, että se nousee vähän reunoille. 

10. Paista taikinaa uunissa 200 asteessa 10 min. 

11. Siivilöi vesi kurpitsakattilasta pois ja sekoita ne tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella. Anna jäähtyä vähän. 

12. Lisää kurpitsapyreeseen 3 kananmunaa ja sekoita. Mausta suolalla ja mustapippurilla. 

13. Kaada kurpitsapyree paistetun taikinan päälle ja jatka paistamista 30 min. 

14. Kuori 1 punasipuli ja viipaloi se. 

15. Laita punasipulit kulhoon. Lisää 1 rkl valkoviinietikkaa, 1 tl sokeria, ½ tl suolaa ja 3 rkl oliiviöljyä. Sekoita hyvin. 

16. Leikkaa 4 tomaattia lohkoiksi ja lisää ne kulhoon. Sekoita ja anna maustua huoneenlämmössä. 

17. Juuri ennen tarjoilua huuhtele 1/2 jääsalaatti, lisää se tomaatti-sipulisekoitukseen ja sekoita. 

18. Tarjoile salaatti kurpitsapiirakan kanssa.

Haluatko tehdä arjestasi helpomman ja monipuolisemman? Voit saada tämän ja monta muuta reseptiä tarvittavine raaka-aineineen suoraan kotiovellesi tuotuna! Helpompi arki on vain klikkauksen päässä: kotikokki.net/ruokakassi.


Kommentit

Mr.Ruokakassi
Voit myös valmistaa piirakkataikinan itse.