Hauen päiväuni eli taivaalliset haukipullat

Reseptiä katsottu 13 766 kertaa
Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1,5 kg nahattomia haukifileitä
200 g voita
1 kpl kananmuna
2 dl Kermaa
Liemi:
2 l vettä
4 kpl kalaliemikuutiota
4 kpl laakerinlehteä
1 kpl porkkana
1 kpl Sipuli
vähän valkopippuria
Lopuksi lisää liemeen:
3 kpl omenaa
3 rkl currya
4 rkl ruisjauhoa suurustamiseen

Ohjeet

Jauha haukifileet lihamyllyssä, jotta ruodot murskaantuvat. Laita myös voi pieninä paloina hauen kanssa myllyyn. Laita joukkoon myös kananmuna. Lisää kerma kalamassaan lopuksi hämmentaen hyvin. Laita massa jääkaappiin odottelemaan.

Kiehauta vesi liemikuutioiden, laakerinlehtien, porkkanan, sipulin ja valkopippurin kanssa. Muotoile kalamassasta kahden lusikan avulla "soikeita pullia" ja laita ne kiehuvaan liemeen. Vinkki: kastele lusikat, helpotat hommaa. Älä laita kerralla kaikkea koska ne juuttuvat toisiinsa kiinni. Ehkä neljäsosa massasta kerralla. Keitä n. 8 min. ja nostele reikäkauhalla vuokaan.

Kun kaikki pullat on keitetty, laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Lisää nyt liemeesi omenat silputtuna. Keitä n. vartti. Siivilöi liemi ja laita sinne curry ja pieneen vesimäärään (kylmä) sekoitetut ruisjauhot. Kiehauta nopeasti.

Kaada liemi pullien päälle ja sitten uuniin. Pullat saisivat pilkistää kastikkeen seasta jotta saisivat vähän väriä.

n. puolituntia ja tadaaa....


Kommentit

atm1
Paremman liemen saat, kun keität liemen kalan päästä, selkäruodosta ja pyrstöstä. Lisää silloin suolaa...