Kaarle Kuninkaan liharullat

Reseptiä katsottu 22 134 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 kpl hirven tai naudan ulkofilepihviä (kämmenen kokoisia)
400 g porsaan jauhelihaa
165 g 165 g västerbottensost juustoa
nippu tuoretta persiljaa
1 tölkki tummaa olutta (33 cl)
3 dl riista fondia (ohjeen mukaan laimennettuna)
4 rkl dijon sinappia
reilusti mustapippuria myllystä
ripaus hienoa merisuolaa
chiliä myllystä
4 valkosipulin kynttä

Ohjeet

Sekoita porsaan jauhelihaan raastettu juusto ja silputtu persilja. Mausta suolalla, chilillä ja mustapippurilla. Nuiji lihafileet ohuiksi, mausta  suolalla ja mustapippurilla. Levitä pintaan Dijon sinappia. Muotoile jauhelihaseoksesta pötkylä lihan päälle ja kierrä rullalle, sido paistinarulla. Ruskista pannulla öljy voi seoksessa  kauniin ruskeiksi joka puolelta, lisää sitten pannulle fondi ja olut sekä valkosipulit, anna muhia miedolla lämmöllä kannella peitettynä n. 50 min. Saosta liemi Maizena suurusteella. Tarjoile paahdettujen uunijuuresten kanssa.


Kommentit

metsänvartija
Tällä ohjeella tuli 1. palkinto Västerbottensost reseptikilpailussa 2013. Kokkaa kuninkaallisille. http://vasterbottensost.com/fi/tuotteet/

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.