Afelia-possupata

10 annosta yli 24 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

1,5 kg	possua, ulkofileetä tai kassleria
1,5 rkl	murskattuja korianterin siemeniä
0,5 plloa	punaviiniä, marinointiin
	suolaa ja mustaapippuria
	vettä
1,5 dl	punaviiniä
1,5 rkl	murskattuja korianterin siemeniä
	Bulgur- tai riisilisäke

Leikkaa liha kuutioiksi ja laita marinoitumaan punaviini-korianteri liemeen 10-12 tunniksi.

Ota lihat pois marinadista, mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista öljyssä.

Lisää vettä ja kupillinen (1,5dl) viiniä.

Käytä mieluummin "puhdasta" , kuin marinaadissa ollutta viiniä.

Hauduta hellalla miedolla lämmöllä, kunnes liha on kypsää ja mureaa.

Lisää pataan ihan loppuvaiheessa loput korianterit.

Bulgur:

kuullota hienonnettu sipuli öljyssä, lisää bulgur tai riisi sekä 2x viljatuotteen määrä lihalientä.

Esim: 2dl bulguria ja 4dl lientä. Hauduta kypsäksi 10-15 min.

Afelian yhteyteen sopii karkeampi Bulgur.

Kyproslainen pataruoka

0 0 Lämmin bulgur-taateli-punasipuli-salaatti falafelin ja avocadon kanssa
0 1 Porsaan kassler: fenkolinsiemen, valkosipuli ja chili mausteseoksella, uunissa paistettu
17 6 Paahtopaisti
5 2 Possu-papukastike
81 2 Uunissa paistettu naudan ulkofile
5 10 Marinoitu maksa