14 752
14 752

ruisleipä perinnevehkeillä

Raaka-aineet

3l vettä puutiinuun
5 kg ruisjauhoja juureen ja taikinaa
3 rkl suolaa
2 dl vehnäjauhoja
ruisjauhoja leipomiseen

Jaa resepti

Ohje

jos et omista juurta ..tee se esim pari kolme siivua leipää ilman kuorta murustettuna ja litra lämmintä vettä ja jauhoja sekoita velli ja nosta lämpimää muhimaa

vuorokaus saa muhia ja sitten kun kuplii eli käy hapan tuoksu on hyvä

lisätään suola  ja vaivataan

lisätään 2 l vettä reilusti käenlämpöstä

ja 3kg ruisjauhoja vaivaa kädellä reippaasti ja lisää pari desi vehnäjauhoja

tulee parempi sitko jatka vaivaamista ja lisää ruisjauhoja että saat napakan taikinan

tee risti taikinan pintaaa ..kämmenellä

ja nosta taikinatiinu lämpöseen nousemaa saa nousta 2h ainaki

silä aikaa lämmität puu-uunin pari pesällistä riittää jos mttari nii 300c lähtö lämpö

kun risti on hävinny eli taikina noussu

jauhota leivinalusta ja ota pari kourallista taikinaa kerrallaan ja vaivaa jauhojen kanssa leiviksi

jätä nokaretaikinaa tiinun pohjalle juureks seuraavaa leipomis kertaa ja kuivata ei kellariin kosteessa

leivät saa nousta reilun tunnin liinan alla jopa 2h ja kun uuni on valmis jauhotetaan lapio ja liuutetaan leipä lapioon ja vipataan uuniin kaikki limput lomittain

jos uuni n.300 alussa niin 1h ja kystä

voi toki tehä sähkö uunissaki

metsänvartijalla tarkka ohje juuren tekkoo

 tästä määrästä tuli 6 leipää kaks issoo ja neljä pienempää kouratuntumalla

 

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

tumpe
ei hätäsille ... mut hyvvää saa :)

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään