Peruna-bataattipiirakat

Reseptiä katsottu 3 789 kertaa
20 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Kuori:
5,5 dl ruissihtijauhoja ( osan voi korvata vehnäjauhoilla )
2 tl suolaa
2 dl kylmää vettä
täyte:
6 perunaa, kuorittuna
1 iso bataatti
vettä
1-2 tl suolaa
1-2 tl aromisuolaa
voita
laktoositonta maitoa
2 kananmunaa
voiteluun voita

Ohjeet

Keitä perunat ja bataatti niukassa vedessä pehmeiksi.

Kaada vesi pois, lisää perunoiden joukkoon suolat, voita köntsä ja muhenna perunat monitoimikoneella tai survimella.

Lisää maitoa sen verran että tulee kiinteä muusi.

Kananmunat eivät ole välttämättömiä, mutta kiinteyttävät täytettä. Itse käytän munia.

Sekoita suola ruisjauhoihin ja lisää vesi.

Vaivaa taikina ja jaa se 22 osaan.

Pyöritä palat palloksi ja litistä ne kädellä.

Pidä muovin alla tai reilusti ruisjauhoilla peitettynä.

Kaaviloi litteät kakkarat ohuiksi pyöreiksi kuoriksi, joko pulikalla tai kaulimella.

Pinoa valmiit kuoret päällekkäin ja ripottele väleihin reilusti ruisjauhoja.

Kun kaikki kuoret ovat valmiita, poista pullasudilla niistä liiat jauhot.

Levitä kuoret työpöydälle ja levitä niille sosetta.

Rypytä piirakat ja sijoita pellille.

Paista kuumassa uunissa n.12 minuuttia.

Voitele piirakoiden reunat ja pohjat voisulalla ja laita ne hetkeksi muhimaan leivinpaperin ja pyyheliinan alle.


Kommentit

muari
Bataattia kokeilin täytteeseen ensikerran ja sopi todella hyvin siihen.

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.