Bacalao con salsa de tomate

Reseptiä katsottu 5 132 kertaa
3 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
½ kg valmiiksi liotettuja bacalaofileitä (turskaa)
kastike:
1 silputtu sipuli
2 kpl valkosipulinkynttä silputtuna
oliiviöljyä paistamiseen
2,5 dl tomaattifritoa tai paseerattua tomaattia
1 prk tomaattimurskaa tai kaltattuja tuoreita tomaattikuutioita
(kiehuvaa vettä)
½ paprikaa kuutioina
½-1 kasvisliemikuutiota
tuoretta sitruunatimjamia
sokeria

Ohjeet

Kuullota sipulisilppuja ja paprikakuutioita oliiviöljyssä.Lisää frito tai paseerattu tomaatti, samoin kuin tomaattimurska tai tomaattikuutiot. Jos käytät tuoreita tomaattikuutioita lisää vähän kiehuvaa vettä.Murenna joukkoon kasvisliemikuutiota ja sitruunatimjamia. Hauduta seosta hiljalleen.

Valmista kastikkeen muhiessa kala.Sen voi paistaa leivitettynä, höyryttää kypsäksi höyrykattilassa tai kiehuttaa hissukseen suolalla maustetussa vesitilkassa n 10 minuuttia.

Maistele kastike mieleiseksesi.Frito on hieman makeaa, mutta paseerattuun tomaattiin kannattaa lisätä hieman sokeria.Suolakin on makuasia, eli lisää sitä tarvittaessa.Soijakastike sopii myös joukkoon.

Nauti kala tomaattikastikkeen kera.

Tämä on tyypillinen espanjalainen kalaruoka.Ennen kuivat kalafileet liotettiin tunteja ennen käyttöä, mutta nykyään kaupoista saa jo valmiiksi liotettuja fileitä.


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.