BRIOCHE

Reseptiä katsottu 9 856 kertaa
10 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
25 g tuorehiivaa
50 g hienosokeria
65 ml kädenlämpöistä vettä
4 kpl kananmunaa
450 g vaaleaa vahvaa "leipajauhoa"
1 tl suolaa
225 g huoneenlampoista voita (suolaton)
1 kpl kananmunaa, voiteluun

Ohjeet

1. ENSIMMAINEN PAIVA... Liota hiiva ja sokeri kadenlampoiseen veteen. Lisaa 4 kananmunaa ja sekoita hyvin. Lisaa siiviloidyt jauhot ja suola. Vaivaa kasin, kunnes muodostat pehmean taikinan (taikina on silti loysaa). Lisaa joukkoon loppuvaiheessa pehmea voi ja jatka alustamista. Voitele kulho oljylla ja laita taikina kulhoon. Peita kelmulla ja jata jaakaappiin seuraavaan paivaan asti.

2. SEURAAVA PAIVA...voitele hyvin voilla kaksi noin 25cm pitkaa leipavuokaa. Jaa taikina kahtia ja vaivaa sen verran, jotta saat taikinasta vuoan pituiset potkylat. Laita taikinat vuokiin ja peita leivinliinalla. Kohota lampimassa 1 1/2 tuntia, tai kunnes ovat kohonneet kaksinkertaisiksi. Kuumenna uuni 180 asteeseen (kiertoilma 160).

3. Voitele kohonneet leivat kananmunalla ja paista noin 40min. Tee "tikkutesti" keskelle leipaa...jos tikku on puhdas, on leipa valmis.

Tama leipa on hyvaa vaikka voin ja marjahillon kanssa...tai sitten paahdettuna marjojen...jaatelon...kerman yms. kanssa


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

minna bunce
Poytalaatikostani loytyy myos ohje briochelle...siina parioituna ja tuoreiden marjojen + hunajan paallystamina