Kermainen lohikeitto

Reseptiä katsottu 36 666 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
n. 1,5-2 kg lohi
1,5 l vettä
8 pientä puikulaperunaa
3 porkkanaa
1 keltasipuli
4 salottisipulia
2 varsiselleriä
2 dl kuohukermaa
½ pkt voimakasta koskenlaskija-juustoa
mausteita (suola, sitruuna-, musta- ja valkopippuri, laakerinlehti, tilli)

Ohjeet

  1. Fileroi lohi ja pilko lihat kuutioiksi, säästä perkuujätteet kalalientä varten. Pilko salottisipulit, sellerit ja yksi porkkana rouheiksi palasiksi, laita kattilaan kiehumaan perkuujätteiden ja mausteiden kanssa. Kiehuta n. ½ tuntia, siivilöi liemi läviköllä ja anna kiehua kokoon vielä hetken aikaa. Tarkista maku, lisää mausteita jos tarpeen.
  2. Pilko keltasipuli, perunat ja loput porkkanat isohkoiksi palasiksi, keitä kalaliemessä n. 10 minuuttia. Lisää kalapalat, keitä n. 10 minuuttia. Lisää vielä kuohukerma ja koskenlaskija, kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja anna porista niin kauan että juusto on sulanut keittoon. Tarjoile rieskan tai ruisleivän kera.

Kommentit