10 418
10 418

Poropatee

15 annosta 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

1 dl korppujauhoja
2 dl ruokakermaa
250 g jauhettua poronlihaa
100 g silputtua kylmäsavuporoa
400 g jauhettua sianlihaa
2 kananmunaa
1 silputtu ja kuullotettu punasipuli
3 rkl balsamicoa
tl rosmariinia
½ tl mustapippuria
1 tl timjamia
tl hienoa merisuolaa
500 g valmista lehtitaikinaa
1 muna voitelua varten

Jaa resepti

Ohje

Sekoita korppujauhot kermaan ja anna niiden turvota. Jäähdytä kuullotettu sipuli.

Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään pateetaikinaksi.

Voitele n 1½ l:n kokoinen pitkulainen vuoka. Ota taikinasta koristeita varten pieni osa odottamaan.   Kauli taikina senkokoiseksi, että voi taitella reunat kanneksi toistensa lomaan. Voitele kananmunalla ja nipistele reunat kiinni. Leikkaa muutama koriste pinnalle. Pistele haarukalla reikiä pateen pintaan ja voitele munalla.

Kypsennä patee uunin alaosassa 200 asteessa n. tunti. Jos pinta alkaa tummua, suojaa se alumiinifoliolla.

Ota patee uunista ja jysäytä vuokaa reippaasti pöytään, jotta patee irtoaa. Jäähdytä se ja kumoa vuoasta varovasti. Kiepauta nopeasti taas oikeinpäin, että koristeltu pinta jää päällimmäiseksi.

Kiedo patee alumiinifolioon ja siirrä kylmään odottamaan paloittelua ja pääsyä pöytään.

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

Fasaani
Tämä ohje on Pirkka-lehdestä.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään