KANA-VIHANNESPIIRAS

Reseptiä katsottu 3 479 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 kpl kanan rintapalaa (nahatonta), reiluiksi kuutioiksi leikattuna
1 rkl oljya, paistamiseen
1 kpl isoa porkkanaa, kuorittuna ja kuutioituna
1/2 kpl lanttua, kuorittuna ja kuutioituna
1 kpl pieni parsakaali, kahdeksaan osaan leikattuna
40 g voita
6 kpl salottisipulia, pieneksi silputtuna
100 g tuoreita herkkusienia, viipaloituna
4 rkl vehnäjauhoja
3 dl maitoa, kuumennettuna
5 dl tuoretta kanalienta (jos on pakko, korvaa liemikuutioilla)
ripaus muskottipahkinaa, jauheena
1/2 tl sinappijauhetta
1 kpl laakerinlehteä
ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä
1 dl pakasteherneita, sulatettuna
1 dl pakastemaissia, sulatettuna
250 g voitaikinaa
1 kpl kananmunaa, voiteluun

Ohjeet

1. Valmista kanaliemi. Ohje loytyy poytalaatikostani nimella "kanapaistos".

2. Kuumenna uuni 200 asteeseen (kiertoilma 180).

3. Laita kanaliemi kattilaan ja lisaa joukkoon porkkana- ja lanttukuutiot. Keita 10 min. Siirra sitten juurekset pois pannusta odottamaan. Saasta liemi.

4. Kuumenna oljy isossa kasarissa ja lisaa kanapalat. Ruskista nopeasti ja siirra palat palat syrjaan odottamaan. Lisaa pannulle voi ja sipulit. Kuullota pari minuuttia, kunnes vahan pehmenevat. Lisaa joukkoon herkkusienet ja jatka paistamista pari minuuttia. Sekoita joukkoon jauhot hyvin ja paistele taas hyvin sekoittaen pari minuuttia. Lisaa joukkoon kuuma maito vahitellen ja kokoajan sekoittaen. Kiehauta ja lisaa sitten joukkoon kuuma kanaliemi vahitellen ja kokoajan sekoittaen. Nain saat tasaisen kastikkeen. Mausta sinappijauheella, muskotilla, suolalla ja mustapippurilla. Lisaa laakerinlehti ja kiehuttele kastiketta hiljalleen 5 min.

5. Lisaa sitten kastikkeen joukkoon kiehuttamasi juurekset, parsakaali, herneet, maissi seka kanapalat. Sekoita hyvin ja jaahdyta huoneenlampoiseksi.

6. Varaa 22cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka. Leikkaa voitakinasta 3/4 pala. Kaulitse jauhotetulla poydalla ja vuoraa sitten vuoka taikinalla. Jata taikinaa roikkumaan reunojen yli. Kaada taikinan paalle sitten kana-vihannesseos. Voitele vuoan reunoilla oleva taikina kananmunalla. Kaulitse lopputaikinasta kansi ja haluamasi koristeet. Liita kansi hyvin vuoan paalle ja voitele kansi kananmunalla. Laita paalle taikinakoristeet ja voitele viela kerran. Tee keskelle pieni reika hoyrya varten.

7. Paista piirasta uunissa 25-35 min. tai kunnes taikina on kullanruskea. Valmis :)


Kommentit

minna bunce
Kayta ihmeessa vaivaa tuoreen kanaliemen valmistukseen, tama piiras maistuu vauvasta vaariin ja on vielapa terveellinenkin :)