Hunaja-pähkinäpiirakka

Reseptiä katsottu 3 011 kertaa
8 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja
125 g voita
2 keltuaista
1 rkl juoksevaa hunajaa
4,25 dl dl vehnäjauhoja
täyte
300 g hasselpähkinöitä
3 munaa
350 g juoksevaa hunajaa
2 rkl calvadosia
100 g suolatonta voita
päälle
50 g hasselpähkinöitä
tarjoiluun
creme fraichea

Ohjeet

Pohja

Hiero pehmeä voi ja keltuaiset. Lisää hunaja, sekoita. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Muotoile möykyksi ja anna levätä jääkaapissa vähintään 1 tunti.

Täyte

Sulata voi ja anna sen jäähtyä.

Murskaa hasselpähkinät esim. sauvasekoittimen myllyosassa. 

Laita munat, hunaja calvados ja jäähtynyt voisula tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi. Lisää pähkinämurska ja sekoita, kunnes massa on tasaista.

Koristeet

Jos haluat pähkinöistä kuoren pois, kalttaa niitä kiehuvassa vedessä n. minuutti. Huuhtele ja hiero kuoret irti sormin.

Kypsentäminen

Laita uuni kuumenemaan n. 175 asteeseen.

Kauli tai taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija n. 25 cm). Kaada täytemassa päälle. Koristele kuorituilla kokonaislla pähkinöillä.

Paista n. 20 minuuttia tai kunnes kullanruskeaa.

Anna jäähtyä pari tuntia huoneenlämmössä ennen tarjoilua. Päälle voi ripotella hieman merisuolaa. Lisäkkeeksi crème fraïchea.

 

 

 

 


Kommentit

quid
Jos hunaja on on kitetytynyt kovaksi, sen voi pehmentää lämmittämällä varovasti vesihauteessa tai mikron keskiteholla lyhyt aika kerrallaan.