Lohi-ruisleipäkakku

Suolaiset leivonnaiset Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

pohja
4	ruisleipä kiekkoa
	maitoa kostutukseen
täyte
200 g	ruohosipuli tuorejuustoa
200 g	turkkilaista jugurttia
150 g	kylmäsavulohta
200 g	katkarapuja
1	sitruuna
ruukku	tuoretta tilliä
1	paprika
1	sipuli
	mustaa pippuria
kuorrute/koristelu
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
200 g	turkkilaista jugurttia
	jäävuorisalaattia
	vähän kaikkea mitä laitoit täytteeseen

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kostuta ruisleivät maidolla.Maitoa saa laittaa reilusti, muuten kakku jää kuivaksi. Ruisleipä imee yllättävän paljon nestettä.

Pilko lohi, sulatetut katkaravut, paprika, tilli ja sipuli ihan pieniksi. Sekoita jugurtin ja tuorejuuston sekaan. Purista puolikkaan sitruunen mehu joukkoon ja lisää pippuri. Jaa täyte noin kolmeen osaan ja täytä leipien väliin niin, että alimmaisena ja päällimmäisenä on leipä. Laita kasan päälle leivinpaperi, leikkuulauta ja litran maitopurkki (painoksi). Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Seuraavana päivänä sekoita tuorejuusto ja jugurtti. Levitä kakun pintaan joka puolelle. Kiinnitä jäävuorisalaatit reunaan (tarttuu ihanan helposti kuorrutteeseen) ja asettele kakun päälle koristeet haluamallasi tavalla. Itse olen aina jättänyt hieman täytteitä koristelua varten. Näin kakku on hieman edullisempi ja olen huomannut että täytteet riittävät silti.