Kalaisa voileipäkakku

Reseptiä katsottu 16 139 kertaa
15 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
8 kpl Vaasan taika ruisviipaleita
24 kpl oululaisen reilu vehnäviipaleita
1.täyte: katkaraputahna
1 prk ( 200g) Creme Bonjour katkarapu-tuorejuustoa
½ prk =75g Valion creme fraiche, hyla (ranskankermaa)
300 g Euro shopperin kuorittuja katkarapuja, sulatettuna ja valutettuna
1 rkl sitruunamehua
1 tl sitruunapippuria
2.täyte: Muna-raejuustotahna
3 kpl kovaksikeitettyä munaa
75 g voita
225 g raejuustoa, arla keso
½ tl suolaa, tai maun mukaan
mustapippuria myllystä pari kierrosta
silputtua tilliä
3. täyte: Lohitahna
400 g perattua savukirjolohta
100 g kylmäsavukirjolohifileetä
½ prk ( =100g) Viola maustamatonta tuorejuustoa
½ prk =75g Valion creme fraiche, hyla (ranskankermaa)
1 rkl sinappirelishiä
( majoneesia ja turkkilaista jugurttia )
hienonnettua tilliä
1 tl sitruunapippuria
kostutukseen:
jäähdytettyä kalalientä
Koristeluun:
Turkkilaisella jugurtilla notkistettua majoneesia
viipaloitua, kovaksikeitettyä kananmunaa
valutettuja katkarapuja
Kylmäsavulohiviipaleita
sitruunaviipaleita, kurkkuviipaleita
tilliä

Ohjeet

Poista leipäviipaleista kovat reunat.

Valmista kalaliemi.

Sekoita tahnat monitoimikoneella, sauvasekoittimella tai käsin.

Notkista mieleisiksesi lisäämällä ohjeessa annettuihin aineksiin kermaviiliä, majoneesia, ranskankermaa tai turkkilaista jugurttia.

Levitä alustalle voipaperia ja kelmua.

Asettele pohjalle ensin ruisviipaleet, 4x2 viipaletta.

Kostuta viipaleita varoen kalaliemeen kastetulla pullasudilla. Leipien reunoja enemmän kuin keskustaa.

Levitä pohjalle katkaraputäyte.

Lisää vaaleat leipäviipaleet, kostuta ja levitä pohjalle muna-raejuustotahna.

Uusi leipäkerros, kostutus ja viimeksi lohitahna.

Päälle vaalea leipäkerros ja kevyt kostutus.

Kääri kakku kelmuun ja voipaperiin tai alumiinifolioon. Laita kylmään kevyt paino päälle.

Koristele seuraavana päivänä.

Sivele kakku jugurtilla notkistetulla majoneesilla.

Taputtele sivuille tilli-tai persiljasilppua ja koristele päällinen mieleisilläsi aineksilla.

 


Kommentit

muari
Tahnojen maustaminen ja notkistaminen on makukysymys. Toiset pitävät voimakkaista mauista ja toiset miedommista. Tämä kakku oli hitti vieraiden mielestä.

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.