Lohiperhoset appelsiinikastikkeella

Reseptiä katsottu 19 529 kertaa
5 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
600 gr kirjolohifileetä tai valmiita perhosia
1 tl suolaa
1 tl rosee tai viherpippuria rouheena
paistamiseen voita tai margariinia
Kastike:
3 kpl keltuaista
1,5 dl appelsiinimehua tai valkoviiniä
ripaus suolaa ja sitruunapippuria
koristeluun:tilliä tai kirveliä

Ohjeet

Leikkaa kalafileet n.4 cm:n levyisiksi paloiksi.Leikkaa kalapalat keskeltä halki nahkaan asti ja aukaise viilto niin että nahka jää palan sisään.

Nosta perhoset  isoon laakeaan, voideltuun uunivuokaan.Ripottele pinnalle suolaa ja pippurirouhetta.

Kypsennä perhosia  200 asteisessa uunissa 20 min.

Voit paistaa ne myös pannulla aloittamalla "sarana" puolelta.Mausta kääntämisen jälkeen suolalla ja pippurirouheella.

Kastike: sekoita keltuaisten joukkoon appelsiinimehu.

Kuumenna seosta vesihauteessa ja jatka vatkaamista, kunnes seos sakenee. Kun kastike on paksua ja kuohkeaa, nosta se pois hauteesta ja vatkaa vielä hetki.Mausta suolalla ja pippurilla.Päälle tilliä tai kirveliä.

Tarjoa kastike erikseen perhosten , pikkuporkkanoiden, parsan ja keitettyjen perunoiden ja salaatin kanssa.


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.