Luumupossu

9 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

Ota fileet lämpenemään n.2 tuntia ennen paistoa.Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Siisti fileestä liika rasva, kalvot yms. Pistele veitsellä fileeseen melkein läpi asti meneviä viiltoja joihin työnnetään täytteeksi luumuja.
Kun luumut on laitettu hiero fileiden pintaan suolaa ja pippureita, laita fileet voideltuun uunivuokaan tai syvälle uunipellille(nestettä voi kertyä jonkun verran)
Paista 200 asteessa 1 1/2-2 tuntia, fileet ovat kypsiä kun neste on kirkasta filettä pistettäessä.
Nosta fileet vetäytymään esim leikkuulaudalle ennen leikkaamista, kaada fileiden liemi talteen kastikkeeksi mausta vielä suolalla ja pippurilla jos tarvitsee.
Leikkaa fileistä sopivia siivuja ja kostuta vielä hiukan liemellä ennen tarjoamista.