Key lime pie (eli amerikkalainen lime-piiras)

Reseptiä katsottu 10 155 kertaa
10 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
pohja
100 g suolatonta voita
200 g digestive-keksejä
täyte
5 kananmunan keltuaista
1 prk kondensoitua makeutettua maitoa (n.400g)
1 dl limemehua (n. 4:n limen mehu)
1 tl vaniljasokeria
koristeluun
2 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria
(limen raastettua kuorta)

Ohjeet

Murskaa digestive-keksit pieneksi muruksi (itse käytin apuna kattilaa ja perunasurvinta, koska en omista tehosekoitinta). Laita murut kulhoon, lisää 100 g suolatonta voita sulatettuna ja sekoita. Peitä irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla, ja levitä muruseos pohjalle ja parin sentin verran reunoille. Laita pohja uuniin 10 minuutiksi 150 asteeseen. Anna pohjan jäähtyä.

Erota munankeltuaiset valkuaisista, ja laita keltuaiset kulhoon. (Voit käyttää ylijääneet valkuaiset myöhemmin muussa leivonnassa tai esim. munakkaan teossa). Laita kulhoon keltuaisten sekaan kondensoitu maito, ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on hiukan kuohkeutunut. Lisää 1 dl limemehua seokseen koko ajan sähkövatkaimella sekoittaen. (Voit käyttää myös kaupan valmista limemehua, mutta suosittelen kuitenkin itse puristettua limemehua, sillä se ei ole niin kitkerää.) Sekoita lopuksi joukkoon vaniljasokeri. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle, ja paista piirasta uunissa 175 asteessa 15 min.

Vatkaa kuohukerma ja mausta se vaniljasokerilla, ja tarjoa piiraan kera.


Kommentit