Häränhäntiä viinissä

Reseptiä katsottu 1 623 kertaa
Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 kg häränhäntää paloina
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl ruokaÖljyÄ
3 kpl sipulia
pala varsiselleriä
1 rasia herkkusieniä (250g)
2 kpl valkosipulin kynttä
2 rkl tomattipyreetä
4 dl punaviiniä
6 dl voimakasta lihalientä
tuoretta timjamia
1 kpl laakerinlehti
suolaa ja mustapippuria

Ohjeet

* Poista hännästä suurimmat rasvat pois pienellä veitsellä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Pyöritä hännät vehnäjauhoissa ja paista tilkassa öljyä ruskeiksi joka puolelta.

* Kuori sipuli. Hienonna sipuli, selleri ja herkkusienet. Kuori valkosipulinkynnet ja murskaa ne kevyesti.

* Kuullota vihannekset ja sienet kattilassa tomaattipyreen kera. Lisää joukkoon nesteet ja häntäpalat. Lisää mausteeksi vielä timjamin oksia ja laakerinlehti.

* Anna häntien hautua miedolla lämmöllä noin kolme tuntia. Liha on kypsää kun se irtoaa kevyesti luusta.

 

Resepti on Henri Alénin Hesarissa 3.5.2012


Kommentit

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.