LIHA-JUUSTOPIIRAKKA

Name: LIHA-JUUSTOPIIRAKKA
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 125g voita, kulmina kuutioina; 3dl puolikarkeita vehnäjauhoja; 3rkl kylmää vettä; 1/2tl suolaa; 4kpl savupekonisiivua, pieneksi kuutioituna; 1tl kasvioljya, paistamiseen; 1kpl sipulia, pieneksi silputtuna; 500g naudan jauhelihaa; 2kpl valkosipulinkyntta, murskattuna; 2kpl paprikaa (1 keltainen, 1 punainen) kota poistettuna ja pieneksi kuutioituna; 1 tl paprikajauhetta; 1/2 tl cayannepippuria jauheena; 1tl Worcestershire-kastiketta; ripaus suolaa ja pippuria myllystä; 2 dl mozzarellajuustoa, raastettuna; 40 g sinihomejuustoa; 3 1/2 dl kokomaitoa tai kevytkermaa; 4kpl kananmunaa; 1/4tl muskottipahkinaa hienona raasteena tai jauheena

4 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Sokeriton

Raaka-aineet

POHJA:
125 g	voita, kulmina kuutioina
3 dl	puolikarkeita vehnäjauhoja
3 rkl	kylmää vettä
1/2 tl	suolaa
Täyte:
4 kpl	savupekonisiivua, pieneksi kuutioituna
1 tl	kasvioljya, paistamiseen
1 kpl	sipulia, pieneksi silputtuna
500 g	naudan jauhelihaa
2 kpl	valkosipulinkyntta, murskattuna
2 kpl	paprikaa (1 keltainen, 1 punainen) kota poistettuna ja pieneksi kuutioituna
1 tl	paprikajauhetta
1/2 tl	cayannepippuria jauheena
1 tl	Worcestershire-kastiketta
ripaus	suolaa ja pippuria myllystä
2 dl	mozzarellajuustoa, raastettuna
40 g	sinihomejuustoa
munamaito:
3 1/2 dl	kokomaitoa tai kevytkermaa
4 kpl	kananmunaa
1/4 tl	muskottipahkinaa hienona raasteena tai jauheena

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Valmista pohjataikina laittamalla pohjan ainekset yleiskoneeseen ja pyorayttamalla nopeasti taikinaksi. Vaivaa sen verran taikinaa, jotta muodostat silean pallon. Kaari taikina kelmuun ja anna olla jaakaapissa vahintaan 30 min.
2. Kuumenna paistinpannulla tilkka oljya ja ruskista pekoni. Lisaa sitten sipuli ja kuullota, kunnes sipuli vahan pehmenee. Lisaa sitten joukkoon jauheliha vahissaerin ja ruskista. Lisaa valkosipuli, mausteet seka paprikakuutiot. Paista hyvin sekoittaen 2 min. Jaahdyta seos.

3. Varaa itsellesi 22cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka. Voitele, jos ei siina ole tarttumaton pinta :) Kaulitse taikinasta ohut levu ja vuoraa vuoka. Jata reunoja noin 8cm. Laita alimmaiseksi mozzarella ja lisaa paalle sinihomejuusto murusina. Lisaa paalle jaahtynyt jauhelihaseos. Kuumenna uuni 180 asteeseen (kiertoilma 160).

4. Valmista munamaito vatkaamalla kananmunat, maito/kerma ja muskotti keskenaan. Kaada jauhelihan paalle vuokaan, jotta maitoa on piripinnassa taikinan reunaan asti.
5. Laita piirakka uuniin 15 minuutiksi. Peita sitten foliolla ja jatka paistamista 45 min. tai kunnes munamaito on hyytynyt. Anna rauhoittua 10 min. ja valmis syotavaksi :)

Voit ripotella paalle tuoretta persiljaa ennen tarjoamista.