Lombo de vaca

Reseptiä katsottu 3 098 kertaa
Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 naudan ulkofile
1,5 dl valkoviiniiä
2 rkl sitruunamehua
suolaa
1 purjosipuli
0,5 dl vettä
2 valkosipulin kynttä
2,5 dl öljyä
200 g sipulia
400 g porkkanoita
300 g bataattia
1 rkl paprikajauhetta (mietoa)
mustapippuria

Ohjeet

Ruskista file öljyssä ja mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla.

Kuori bataati ja leikkaa siitä pitkittäissuunnassa viipaleita.

Kuori porkkanat, sipulit, purjo ja valkosipulin kynnet, siivuttele ne ja keitä suolalla ja sitruunan mehulla maustetussa vedessä noin 15 minuuttia.

Kääräise ruskistettu liha bataattiviipaleisiin ja sido pötkö puuvillalangalla tai kiinnitä jollain muulla konstilla.

Voitele uunivuoka ja lisää sinne keitetyt ja valutetut vihannekset.

Aseta lihapötkö vihannesten päälle ja kaada kaiken ylle loppu öljystä sekä valkoviini.

Kypsentele paistosta uunin keskilämmössä (olisiko 180-200 astetta) noin puoli tuntia. Jos haluat lihan mediumina anna lihan olla uunissa 40 min. Valele lihaa paiston aikana ja mausta lopuksi suolalla.

Poista naru ennen tarjoilua.


Kommentit

Mustikka
Vuoassa on niin paljon vihanneksia ettei mielestäni perunaa tai riisiä välttämättä tarvita.

Kodin hengetär

Pullantuoksuisia reseptejä ruoanlaitosta ja leipomisesta nauttivalle.