CHILLI CON CARNE

Reseptiä katsottu 6 393 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
500 g naudan vähärasvaista jauhelihaa
tilkka öljyä, paistamiseen
1 kpl sipulia, kuorittuna ja pieneksi silputtuna
1 kpl porkkanaa, kuorittuna ja pieneksi kuutioituna
2 kpl varsisellerin vartta, huuhdeltuna ja pieneksi kuutioituna
3 kpl valkosipulinkynttä, murskattuna
2 dl punaviiniä tai valkoviiniä
2 prk (prk/400g) säilyketomaatteja mehuineen
2 rkl tomaattipyreetä
2 kpl punaista chilliä, kota poistettuna ja pieneksi silputtuna
1/2 tl juustokuminaa l. jeeraa
2 tl worcestershire kastiketta
1 kpl lihaliemikuutio
ripaus mustapippuria myllystä
400 g kidney papuja, huuhdeltuna
0.5 dl tuoretta korianterisilppua
limelohkoja tarjoiluun

Ohjeet

1. Kuumenna öljy tilavassa kasarissa savuavan kuumaksi. Ruskista jauheliha hyvin ja poista pannulta.


Kuullota seuraavaksi sipulia pari minuuttia, kunnes vähän pehmenevät. Lisää joukkoon porkkana, selleri ja valkosipuli. Jatka kuullottamista pari minuuttia. Lisää jauheliha takaisin pannulle.
Lisää punaviini tai valkoviini ja anna kiehua pari minuuttia, kunnes viini on melkein kokonaan haihtunut.
Sekoita joukkoon tomaattipyree, chillit, jeera, worcestershire kastike, lihaliemikuutio, mustapippuri, tomaatit ja kidneypavut.


2. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja peitä kannella. Laske lämpö alas ja anna hautua noin 2 tuntia välillä sekoittaen. Voit hauduttaa myös uunissa kansi päällä, jolloin 150 astetta vähintään 2 tuntia. 

Sekoita viimeiseksi joukkoon tuore korianterisilppu.

 

Tarjoa esim. keitetyn riisin, uuniperunoiden, tacokuorien, tortillojen kanssa. Lisäksi ehkä guacamolea, kermaviiliä, vihreää salaattia...


Kommentit