Porkkanakakku gluteiiniton

Reseptiä katsottu 10 012 kertaa
20 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 kpl kananmunaa
2,5 dl ruokosokeria
2 dl kaurajauhoja (provena)
2 dl maissijauhoja (risenta)
1 dl vaaleita gluteiinittomia jauhoja (pirkka)
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl ceylon kanelia
1 rkl carob jauhetta
0,3 tl ripaus ksantaania
1-2 kpl porkkanaa
75 g voita
0,75 dl rypsiöljyä
kuorrute
25 g pehmeää voita
1 prk maustamatonta tuorejuustoa
0,5 tl vaniljasokeria
1 dl ruokotomusokeria
1-2 tl sitruunamehua
pähkinä tai mantelirouhetta

Ohjeet

 

Uuni 200°C ja paistoaika n.20-30min, kannattaa laittaa pienemmälle pellille niin saa tosi muhkun kuohkean...

Munat ja sokeri vaahdotetaan kuohkeaksi vaahdoksi. Jauhot sekoitetaan keskenään ja lisätään leivinjauhe, carob, ksantaani, kaneli ja vaniljasokeri. Jauhoseos sihdataan sihdin läpi pikkuhiljaa munavaahtoon ja sekoitetaan varoen. Rasva sulatetaan ja sekoitetaan joukkoon. Porkkanat raastetaan hienoksi raasteeksi ja lisätään taikinaan viimeisenä varovasti sekoittaen. Taikina levitetään tasaisesti uunipellille ja paistetaan kypsäksi. Annetaan jäähtyä kunnolla ennen kuorrutuksen laittamista.

Kuorrute sekoitetaan mielellään sähkövispilällä kuohkeaksi, voi ja tomusokeri ensin. Lisätään sitten muut ainekset. Leviteään jäähtyneen kakun päälle ja lisätään manteli tai hasselpähkinä rouhetta.

Herkutellaan hyvien ystävien seurassa tai nautiskellaan yksin :)


Kommentit

hempuli
Aika herkku! Onnistuin ekaa kertaa saamaan tästä noin kuohkean kuin kuvassa.