Wanhanajan vaniljajäätelö

Reseptiä katsottu 29 288 kertaa
5 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 kpl kananmunan keltuaista
1,5 dl sokeria
3 dl täysmaitoa
1 kpl vaniljatanko
3 dl kuohukermaa

Ohjeet

Voit käyttää myös laktoosittomia tuotteita.

1. Vaahdota keltuaiset ja sokeri

2. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet ulos

3. Lisää kattilaan maito ja vaniljatangon siemenet ja vaniljatanko ja kuumenna lähes kiehumispisteeseen.

4. Kaada tilkka maitoa munasokeri seokseen hyvin sekoittaen. Lisää sitten loppu maito ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna kunnes vaahto häviää ja seos sakenee, älä kuitenkaan anna kiehua! Laita seos jäähtymään.

5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää jäähtyneeseen maitomuna seokseen. Kaada pakastus astiaan ja laita 3 tunniksi pakastimeen.

6. Ota jäätelö pois pakastimesta ja sekoita sitä joko sähkövatkaimella tai perunasurvimella, jotta syntyneet kiteet rikkoutuisivat. Laita takaisin pakastimeen ja toista 2 tunnin kuluttua. Pakasta vielä vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit