18 908

Poronpaisti

Name: Poronpaisti
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Yield: 12 annosta
Ingredients: 1kg poron sisäpaistia; suolaa; 2rkl tuoretta rouhittua mustapippuria; 2rkl tuoretta rosmariiniä pilkottuna; 2rkl voita; 5litraa vettä

12 annosta yli 24 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Vähähiilihydraattinen Vähärasvainen

Raaka-aineet

1 kg	poron sisäpaistia
	suolaa
2 rkl	tuoretta rouhittua mustapippuria
2 rkl	tuoretta rosmariiniä pilkottuna
2 rkl	voita
5 litraa	vettä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Hiero huoneenlämpöisen paistin pintaan suolaa, pippuri ja rosmariini. Kuumenna voi ja paista nopeasti kaunis ruskea väri pintaan. Upota lihamittari paksuimpaan kohtaan ja paista uunissa 150 astetta kunnes lämpötila on 68 astetta. Anna paistin vetäytyä ja jäähtyä puolisen tuntia foliolla peitettynä.

Sekoita veteen 1 dl suolaa ja upota paisti sinne. Pidä jääkaapilämmössä 12 tuntia. Nosta ennen tarjoilua huoneenlämpöön ja leikkaa terävällä veitsellä ohuita siivuja. Voit ripotella sormisuolaa pinnalle suolaisuuden varmistamiseksi.