Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Poronpaisti

Reseptiä katsottu 16 270 kertaa
12 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg poron sisäpaistia
suolaa
2 rkl tuoretta rouhittua mustapippuria
2 rkl tuoretta rosmariiniä pilkottuna
2 rkl voita
5 litraa vettä

Ohjeet

Hiero huoneenlämpöisen paistin pintaan suolaa, pippuri ja rosmariini. Kuumenna voi ja paista nopeasti kaunis ruskea väri pintaan. Upota lihamittari paksuimpaan kohtaan ja paista uunissa 150 astetta  kunnes lämpötila on 68 astetta. Anna paistin vetäytyä ja jäähtyä puolisen tuntia foliolla peitettynä.

Sekoita veteen 1 dl suolaa ja upota paisti sinne. Pidä jääkaapilämmössä 12 tuntia. Nosta ennen tarjoilua huoneenlämpöön ja leikkaa terävällä veitsellä ohuita siivuja. Voit ripotella sormisuolaa pinnalle suolaisuuden varmistamiseksi.


Kommentit