Crème brûlée

Reseptiä katsottu 5 197 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
5 kpl munan keltuaisia
5 dl kermaa
1 dl maitoa
1-2 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
1 dl ruokosokeria tai fariinisokeria

Ohjeet

  • Kaada maito, kerma ja vaniljasokeri kattilaan. Kiehauta koko ajan sekoittaen, nosta pois levyltä ja anna sitten hautua kannen alla noin 10 min.
  • Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen. Laita uuniin valmiiksi kuumenemaan vesihaude. Veden pinnan tulisi ylettyä yli puolen välin creme brulee-vuokia. (Tätä kannattaa testata ennen kuin vesi on kuumaa)
  • Vaahdota keltuaisia ja sokeria hiukan. Kaada kuuma kermaseos keltuaisseokseen ja sekoita.
  • Kaada annosvuoksiin ja laita vesihauteeseen uuniin kypsymään noin 30 minuutiksi.
  • Jäähdytä. Ripottele pinnalle ruokosokeria ja liekitä rapeaksi.

Voi hyvin tehdä jo edellisenä iltana ja laittaa yöksi jääkaappiin. Liekittäminen kannattaa hoitaa juuri ennen tarjoilua.


Kommentit

keepa
Liekittäminen on hieno ohjelmanumero illanistujaisissa. Vesihaudetta tai liekittämistä ei tarvitse pelätä, koska tekeminen on helpompaa kuin luulisi!